最近，北京市厨大妈食物有限公司出产的“厨大妈”单晶冰糖被检出二氧化硫超支，实测值是规范值的5.8倍。尽管此款产品现已下架，可是记者经过查询了解到，市场上的冰糖大都含有二氧化硫。
昨日，记者造访了省会多家小商铺和超市，发现摆在货架上的大都是单晶冰糖，也便是咱们所常见的出现规矩形状的，色彩偏白，还有些通明的冰糖。而多晶冰糖则出现不规矩形状，色彩发黄，俗称老冰糖或土冰糖。
为什么本心是冰糖，单晶冰糖的色彩就比多晶冰糖的色彩要白呢？记者致电济南市食物工业协会副秘书长刘庆年，他向记者介绍，单晶冰糖的制造质料是白砂糖，白砂糖首要的组成原材料为甘蔗汁，它呈淡黄色，所以从制造白砂糖到制造冰糖都要运用二氧化硫进行漂白。比较而言，老冰糖由于选用传统工艺，用的是一般的砂糖，不需要漂白，尽管卖相不是很好，可是一般来说不会含有二氧化硫。他弥补，必定量的二氧化硫残存是答应的，国家规定所含份额不能超过4mg/kg。
记者查阅有关的材料了解到，二氧化硫在食物中首要用作漂白和防腐，长时间食用二氧化硫超支食物会对人体有必定的危害性。“最好仍是选那种自然色的冰糖。”刘庆年主张，“应挑选色彩淡黄色，不规矩形状的老冰糖。在单晶糖中，有一种是色彩比较白，不算太通明的，呈规矩的晶体形状；还有一种色彩很白，并且十分通明的，从卖相上来看，应该是最美观的。第一种是二氧化硫不是很高，能够食用的。第二种归于二氧化硫严峻超支，应该制止食用。” （见习记者阮梦曦）
