但植物油和炒货（花生、瓜子等）的合格率比较来说较低，分别为94.3％和80％。从检测成果来看，本次抽检的不合格食物主要为一些小品牌，大企业、知名品牌的食物安全质量较好。
其间，植物油的不合格项目为脂肪酸组成，脂肪酸组成是反映植物油纯度的重要目标，该项目不合格阐明部分厂家为了寻求高额赢利，违法将等级低油掺入到高级油中，形成油品质量不符合国家标准要求；炒货（花生、瓜子等）的不合格项目为二氧化硫，二氧化硫是一种漂白剂，部分厂家为了更好的进步产品卖相，违规超支运用含硫漂白剂对食物进行熏蒸漂白，致使产品中二氧化硫含量超出国家标准。
广州市工商局已对检测不合格的食物采取了下架、封存、立案查处等办法，避免不合格食物流入商场，保证节日期间流转环节食物安全质量安全。
