近来，北京市商场监督办理局安排拟定的三个餐饮服务当地标准向社会揭露征求定见：包含《餐饮服务单位布局设置标准》、《餐饮服务单位餐饮用具运用办理标准》和《餐饮服务单位从业人员健康办理标准》。
其间，《餐饮服务单位餐饮用具运用办理标准》对“公筷公勺运用”作出了明确要求。比方，应依据餐饮服务单位的规划和用餐方法，装备满足数量的公筷公勺；公筷公勺的色彩、形状、长度等宜不同于客用筷勺；火锅、烧烤或在餐桌上熟制的菜品，应供给专用的公筷公勺；自助餐厅或自行取餐的区域，应装备共用餐饮具，且寄存方位便于顾客辨认、拿取。
除此之外，该标准征求定见稿还要求树立餐饮用具清洁消毒准则，消毒方法、日期、操作人等均应得到记载。
关于《餐饮服务单位布局设置标准》，北京商场监管局介绍，这是全国首个关于餐饮服务单位布局设置的当地标准。依据征求定见稿，餐饮服务单位食物处理区（不小于30平方米的）应建立粗加工、烹饪、餐饮用具清洁消毒独立间隔的场所。触摸直接进口食物的餐饮用具清洁消毒水池应专用，与食物质料、清洁用具清洗水池分隔设置。
《餐饮服务单位从业人员健康办理标准》则指出，餐饮服务单位的从业人员应每年至少进行一次健康查看，必要时承受暂时查看。从业人员每日上岗前应专人进行岗前健康查看。发现患有发热、腹泻、咽部炎症、急性出血性结膜炎等病症及皮肤有创伤或感染的从业人员，应暂停从事触摸直接进口食物的作业，待查明原因并将有碍食物安全的疾病治好后方可从头上岗。
北京市商场监管局表明，群众可填写该局官网的定见反应表，并于10月30日前反应到该局。详细联系方法为010－64289128－7012，传线，E－mail地址为mryantao＠
汹涌新闻此前报导，早在本年6月1日，北京市便发布《文明行为促进法令》，倡议运用分餐制，运用公筷公勺。上海、浙江衢州等地的公筷公勺分餐制也已纷繁落地。
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