据《新京报》报导，在全国八角主产区广西南宁，用硫磺熏八角保鲜是“揭露的隐秘”。经检测，市面上的八角二氧化硫残留量超原国标16倍。9月22日，广西商场监督管理局建立专项小组辅导查询硫磺八角有关问题，有工作人员泄漏，当地已在考虑拟定相关规范。
这并非硫磺八角初次被曝光。早在2012年，新华社曾刊发《“硫磺熏八角”成“潜规则”，“勇士断腕”方能拨乱反正》，锋芒相同指向南宁八角商场。隐秘被揭露多年后，仍是停留在“揭露的隐秘”，问题终究出在哪里？
有业内人士说到，熏硫是“祖传工艺”，无硫八角价格约30元/斤，赢利较高，硫磺八角每斤20元左右，并且色彩鲜亮、不易腐朽，更受商场欢迎，熏硫是无法之举。但是，八角与硫磺，一个是常见调料、制药质料，一个具有毒性，长时间触摸会损害呼吸及消化系统。人们曩昔受制于认知水平，对食物安全注重程度有限，现在现已认识到损害，却仍沿袭传统，还把职责往商场上推，适宜吗？
事实上，“揭露的隐秘”只在当地商场建立。权且不管“有硫”“无硫”赢利孰高孰低，顾客要是知道吃进嘴里的八角二氧化硫残留量严峻超支，莫非会表明欢迎？所谓商场欢迎，不过是出产者与压低出产所带来的本钱的饭馆食堂之间“心照不宣”。
寄希望于职业自律不太实际，所以分外需求政府发挥监管功能。当地有关部门曾表明“取证难，不好管”。客观上看，八角由个别采摘暴晒，国家对八角含硫量缺少一致规范，的确不利于监管。依据现行《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》，硫磺不属于八角可用添加剂，别的两份国家规范别离要求八角中二氧化硫残留量小于0.03g/kg、0.15g/kg。不管依据哪个规范，抽检样本的0.5g/kg都远远超支，置之脑后明显说不曩昔。已然当地渐渐的开端考虑拟定规范，未来规范履行情况如何，权且拭目而待。
值得一提的是，据报导，当地执法人员9月22日突击检查八角商场，不少商家21日连夜把硫磺八角转运至冷库。莫非商家能料事如神？诉苦“取证难，不好管”之前该反思一下，取证难到底是什么问题导致的。终究是“揭露的隐秘”不好管，仍是没打算好好管？这样的一个问题不处理，有了规范恐怕也会停留在纸面上。
“无硫八角只销往国外”，是无硫八角真的在国内商场缺少竞争力吗？对食物安全的需求，底子不分国界。除了以拟定规范“治标”，也要考虑怎样在出产者开展思路上“治本”。当商场呈现生意不合格产品的恶性循环，更需求政府出台方针，供给帮扶办法，协助出产者经过建造无硫八角出产加工基地、推行新技术烘干替代熏硫、延伸八角产业链等方法“破壁”。尽管短期内或许会引起本钱添加、价格革新，但利在久远。除了八角，确保其他食物、药品质量安全，也是相同的道理。
