新学期开始，食品安全非常关注。2月25日，深圳疾控提醒，要强化校园食品安全管理，谨防食源性疾病的发生。
据深圳疾控介绍，常见的食品风险有：禽、畜、蛋等食品被沙门氏菌污染，烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热，引起食物中毒。糕点、奶及奶制品等营养丰富且含水分较多的食品，受到金黄色葡萄球菌污染，在一定的温度和时间下，产生葡萄球菌肠毒素，引起食物中毒。
学校需要加强管理，做好食堂和供餐企业的食品安全检查和场所清洁消毒，确保场所、用餐工具卫生清洁、设施功能正常。检查食品原材料、食品添加剂和食品相关这类的产品的感官性状和保质期。通过正规途径采购新鲜食材和相关产品。
食品加工要遵循保持清洁、生熟分开、煮熟煮透、安全保存、原料安全的原则。避免制作容易引发食源性疾病的高风险食品，例如冷荤菜品、生食食品、沙拉酱品、鲜榨果蔬汁、裱花蛋糕等。学校还要加大食品安全方面的知识宣传力度。
深圳疾控提醒，市民要养成良好的饮食上的习惯。外出就餐或点外卖应选择合法合规的餐饮单位，不采食野生蘑菇和野生植物。如有出现恶心、呕吐等不适症状后及时报告老师及家长，及时就诊，切勿带病坚持上课。（首席记者 罗莉琼 通讯员 深疾控）
人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
