素日里咱们买回来的蔬菜先别着急放冰箱，应该先筛选出哪些不适合放在冰箱里。例如，根茎类蔬菜以及绿叶菜就得先挑出来，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冰箱会污染其内部环境。
而生鲜肉类买回家后，最好先用清水稍加冲刷，以便去除上面的浮尘等脏东西，待晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。
冷藏室中，蔬果放底下，鸡蛋、奶制品能够放最上面，中心一层能够放剩菜、剩饭。有汤汁的菜要放在深底的碗盘中，防止汤汁渗漏；绿叶蔬菜不能过夜；奶制品或酱类食物一旦开封，寄存时瓶口一定要拧紧。
不同品种的食物放在一同寄存时，最好别离放进保鲜袋平分开放置，这样一来，在拿取食物时既一望而知又能防止食物间的穿插感染。此外，食物在冰箱里的保存时刻长短也是有限的，熟食长一些，生食稍短一些，牢记防止因放置时刻太长引起蜕变，对冰箱形成污染。
