跟着物质日子水准不断提高，食物的品种越来越丰厚，养分和健康也日益遭到咱们的注重，但跟着日子节奏的不断加速，半成品，即食物也逐步成了咱们日常日子中的干流食物，咱们的储物柜冰箱也从单柜到双开门柜，乃至具有两个以上。可是你知道这样的贮存食物也隐藏了许多危机吗？
接下来咱们就来了解一下在咱们咱们都以为的保鲜的冷冻柜中的食物“杀手”——李斯特菌。
李斯特菌是革兰氏阳性，兼性厌氧，在现在发现的李斯特菌属中，只要单核细胞增生李斯特菌对人具有致病性。李斯特菌广泛散布于自然界，在土壤、动物性食物、新鲜蔬菜水果中都能找到它。
因为生命力强能在-1.5℃~45℃均能够成长，具有不怕冷特色，所以冰箱成了它最适合的温床，冰箱中的牛奶、食物、乳制品等等都会受其虐待；一起对热耐力较强，60℃ 20分钟或许70℃ 5分钟才能够杀灭，能够耐受牛奶温度71.7℃；抗枯燥；对常用食物防腐剂有必定耐受力，在低温度下也能成长繁衍。
一般情况下免疫功用正常的人不会抱病，或只要细微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。
但需求留意的是家里有孕妈妈、老年人等抵抗力较弱的人群假如感染的话，症状较为严峻，可分为两种，一种是起病急，临床上主要以败血症和化脓性脑膜炎为主，伴有发热，严峻的头痛、晕厥、厌恶、吐逆等，严峻的话则会导致脑膜影响症状显着，且常伴有认识妨碍，如木僵、谵妄等亦可产生抽搐，可在短时间内呈现昏倒；而对另一种起病缓慢人群则需侧重注重，一般会体现为病程较长而有重复，如病变累及脑本质则可有脑炎和脑脓肿的体现。单个产生脑干炎而呈复视、发音和吞咽困难、面神经瘫痪和偏瘫等。
虽然有那么多的可怕症状，可是，都说一物降一物，李斯特菌在面临青霉素类抗生素时就会乖乖认怂，及时医治能够很快治好。
榜首，咱们要给冰箱要定时清洗或消毒，在冰箱内寄存食物要用密封袋独立包装，做到生熟分隔。冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要完全加热，加热时需留意锅内中心温度到达70度5分钟以上。
第三，注重家庭厨房卫生，生食熟食加工处理时，需用不同的砧板切割，添加砧板，抹布等的清洁频率，避免厨房操作面的穿插污染。
补白：部分字段引用于感染在线InfectionOnline—“一文读懂，李斯特菌”和复旦大学隶属中山医院—“-20℃的冷冻柜中能存活一年！警觉冰箱‘杀手’”。
